キャベツはなるべく葉を破らないよう６枚剥ぎ取り、水であらってラップでくるんで電子レンジで２分加熱。水気を切り、あら熱をとって、芯の部分を削いでおく。

冷凍いんげんは半分に折る。にんじんは皮をむき、スティック状に切り、ラップでくるんで１分半加熱。

キャベツの葉を芯を手前に広げ、豚肉を敷き、塩・こしょうする。その上に２を置いて、ロールキャベツを巻く要領で緩まないよう具を巻いて、巻き終わりを爪楊枝で止める。

鍋に３を並べ、水、顆粒コンソメを入れて煮込む。塩・こしょうで味をととのえてできあがり。