油揚げのミルフィーユ アボガドソース添え
ゆーにゃお @cook_40033021
居酒屋さんでありそうな雰囲気を目指して作ってみました。
油揚げがサクサクして美味しいミルフィーユっぽいものです。（笑）
このレシピの生い立ち
最近買った小栗左多里さん著の「母に習えばウマウマごはん」の油揚げのピッツアをみて思いつきました。
油揚げは油を使わないで焼いたらパリッとするなぁと思って。
油揚げのミルフィーユ アボガドソース添え
居酒屋さんでありそうな雰囲気を目指して作ってみました。
油揚げがサクサクして美味しいミルフィーユっぽいものです。（笑）
このレシピの生い立ち
最近買った小栗左多里さん著の「母に習えばウマウマごはん」の油揚げのピッツアをみて思いつきました。
油揚げは油を使わないで焼いたらパリッとするなぁと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを半分に切り、軽く叩いた後にさらに切り開いて半分に切ります。
-
- 2
切り開くとこんなかんじです。
全部で8つできることになります。 -
- 3
ソース作りです。
アボガドを半分に切って種をとりだしたあと、半分はさいの目上に切り、もう半分はつぶして☆と混ぜ合わせます。両方ともレモン汁を振りかけて色止めをしておきます。 -
- 4
オーブントースターで180度くらいで2～3分ほど焼きます。表面がカリッとして固くなればOKです。（彩りようのトマトはここで半分に切っておきます。）
- 5
油揚げの表側にソースを塗り、切ったアボガドを乗せます。それを3回繰り返して3層作った出来上がり！
-
コツ・ポイント
食べ辛い時は油揚げをさらに半分にきると良いと思います。（お菓子のミルフィーユを意識しているので長方形にしました）
ソースを混ぜ終わったときに、切った実をさっくり混ぜてしまってもOKです。
4層以上にすると食べづらくなるので3層が限界だとおもいます。また、あまり押しすぎると油揚げが割れる可能性があるので軽く抑える程度にしてください。
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