我が家の「コチュジャン風」味噌。
このレシピの生い立ち
自家製味噌の1回目のかき混ぜ時に作る調味料です。コチュジャンの配合がこんな風になっていたような・・・・(うろ覚え？）なので「風」。お腹にやさしいので「麦芽水あめ」を使用して。