　グランマル二エ　ショコラ☆

Name: グランマル二エ ショコラ☆
Yield: １８ｃｍ丸型１台分
Cuisine: 日本語
Ingredients: クーベルチュールチョコ ８０ｇ; 無塩バター ６０ｇ; 生クリーム ３０ｇ; グランマル二エ ２５ｃｃ; 卵黄 ６０ｇ（３個分）; A・・・グラニュー糖 ３５ｇ; Ａ・・・卵白 ４～５個分; Ｂ・・・グラニュー糖 １７５ｇ; Ｂ・・・薄力粉 １５ｇ; Ｂ・・・ココア ５０ｇ

ひろこまち @cook_40034353

　大人っぽく仕上げたチョコケーキ♪
このレシピの生い立ち
お友達のバースデーに♡私の希望どうりの味で感動したょ・・って♪

　グランマル二エ　ショコラ☆

ひろこまち @cook_40034353

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材料

１８ｃｍ丸型１台分

クーベルチュールチョコ８０ｇ
無塩バター６０ｇ
生クリーム３０ｇ
グランマル二エ２５ｃｃ
卵黄６０ｇ（３個分）
A・・・グラニュー糖３５ｇ
Ａ・・・卵白４～５個分
Ｂ・・・グラニュー糖１７５ｇ
Ｂ・・・薄力粉１５ｇ
Ｂ・・・ココア５０ｇ

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作り方

1

チョコとバターを湯せんで溶かす。４０℃～５０℃　卵白は冷凍庫でシャリっとするまで冷やす。粉とココアはふるう。型にバターをぬり粉をふっておく。
2

生クリームとグランマル二エを湯せんにかける（４０℃）
3

卵黄とグラニュー糖Ａを白っぽくなるまで混ぜる。これに１と２を加え湯せんにかけておく。
4

卵白にグラニュー糖Ｂを２～３回にわけて泡立てメレンゲを作る。
5

３にメレンゲの４分の１を加え混ぜ、粉を入れ残りのメレンゲを少しずつ加えさっくり混ぜる。
6

１８０度オーブンで４０分～４５分焼く。冷めたら型からはずす。
7

デコアレンジは、スポンジを半分に切り、あんずジャムを薄くのばしいちごスライスをのせてサンドし、生クリームを泡立てホイップする。カットいちごをのせてココアをちゃこしでふりました♪