ムネ肉を切って開いてめんぼう等で薄く延ばす。塩コショウを振ってチーズ、レーズンをのせて再び重ね合わせる。

※の材料を混ぜ合わせてその液に付けてフライパンにオリーブオイルを入れて蓋をして両面焼く。