イカスミベーグル！！
イカスミ大好き♪ パスタにリゾット…ならばベーグルにも練りこんでしまえ！！と実験してみました。穴はほとんど塞がっちゃったけど…しっかり味がついているので、そのまま食べても、もちもち美味しい☆
このレシピの生い立ち
イカスミベーグル、ＨＢでお手軽に出来ないかな～と思って。
イカスミベーグル！！
イカスミ大好き♪ パスタにリゾット…ならばベーグルにも練りこんでしまえ！！と実験してみました。穴はほとんど塞がっちゃったけど…しっかり味がついているので、そのまま食べても、もちもち美味しい☆
このレシピの生い立ち
イカスミベーグル、ＨＢでお手軽に出来ないかな～と思って。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタソースはこちらを使用。コクがあっておいしいです。２袋入りで使いやすいのも◎
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- 2
ＨＢに★以外の材料をすべて入れ、スイッチオン。粉ね１５分。一次発酵３０分。
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- 3
生地を４等分して丸め、綴じ目を下にして、固くしぼった布巾を掛けて、ベンチタイム１０分。
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- 4
手で平たくつぶし、ガス抜きをする。
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- 5
３つ折にし、綴じ目をきっちり合わせる。ころころ転がして、１５ｃｍくらいの棒状に伸ばす。
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- 6
片一方の端を、ひらたくつぶす。
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- 7
円にして、平たくしたほうで、もう一方を包むようにして、きっちり閉じる。
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- 8
オーブンシートの上に並べ、濡れ布巾をかけて、２次発酵。３０分くらい。
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- 9
鍋にお湯を沸かし、モラセスまたは砂糖を溶かし、片面３０秒づつ茹でる。水気を切ってオーブンシートに並べる。（しっかり閉じないと、写真のように輪が外れます～！＞＜）
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- 10
１９０℃に予熱したオーブンで、１５分焼く。
コツ・ポイント
結構もちもち腰の強いベーグルです。ソフトにしたい方は、オリーブオイルを小さじ１加えてください。そのまま食べても十分味があっておいしいですが、魚介類をはさんだベーグルサンドにしてもいいですね♪
穴は大きめに開けておかないと、２次発酵中・焼成中に穴がなくなります…
つくれぽ
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