挽肉のエンパナダ
efua @cook_40013601
挽肉の旨みにレーズンの甘さが加わって後を引きます！小さめに作ってパクパクいっちゃいましょう！；）
このレシピの生い立ち
近所のラテン食材屋さんの店頭に売っているエンパナダや、アルヘンティノの友人から聞いたのを参考に作りました。卵はくし切り、オリーブは輪切りでも。
挽肉のエンパナダ
挽肉の旨みにレーズンの甘さが加わって後を引きます！小さめに作ってパクパクいっちゃいましょう！；）
このレシピの生い立ち
近所のラテン食材屋さんの店頭に売っているエンパナダや、アルヘンティノの友人から聞いたのを参考に作りました。卵はくし切り、オリーブは輪切りでも。
作り方
- 1
フライパンにトマトと玉ねぎ、水100ccを入れ、火にかける。レーズンは湯に浸し戻す。オーブンは250度に予熱しておく。
- 2
沸騰してきたらブイヨンキューブと挽肉・パプリカを入れて火を通し、調味料を追加。火を止めて、刻んだレーズンとゆで卵、オリーブも入れる。
- 3
エンパナダディスクの中央に大匙2ずつタネを入れて半分に折り、周辺を水でぬらして指で閉じる。フォークで押さえつけても良い。
- 4
小匙1程度水を足してといた卵黄を塗り、こんがりするまでオーブンで焼いて出来上がり！
コツ・ポイント
GOYAディスクが手に入らなければ、beef pattiesの生地を参考にしてくださいね～♪トマトは無くても大丈夫だし、トマトソース入れてもOKです。
★今回は事情(ごはん日記参照)により三角に形成しています！！★
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