ごぼうの漬物
さらにや @cook_40022133
アグマグさんの『あ！これこれ、キュウちゃん漬け☆』のレシピを参考にさせて頂きました。ぽりぽり美味しい♪ごはんのお供にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
なぜか、大阪のスーパーであまり見かけない山ごぼうの漬物。夫が大好きでずっと探しているけど見つからず。アグマグさんのキュウちゃん漬けを作ったら、夫が大絶賛。「この漬け汁にごぼう入れたら？」という夫のアドバイスで作ってみた。ごぼう用に少し配合変えています。
ごぼうの漬物
アグマグさんの『あ！これこれ、キュウちゃん漬け☆』のレシピを参考にさせて頂きました。ぽりぽり美味しい♪ごはんのお供にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
なぜか、大阪のスーパーであまり見かけない山ごぼうの漬物。夫が大好きでずっと探しているけど見つからず。アグマグさんのキュウちゃん漬けを作ったら、夫が大絶賛。「この漬け汁にごぼう入れたら？」という夫のアドバイスで作ってみた。ごぼう用に少し配合変えています。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげ落として５、６センチ長さに切って、切ったものから１０分ほど水にさらす。（太いものは二つ割に）
- 2
１を水から茹でて、沸騰してから１０分ほど茹でる。
- 3
茹でている間に●の調味料を合わせ、レンジで沸騰するまで温める。タッパーなど底の広めの容器に入れる。
- 4
２を熱いうちに３に入れて全体によくかき混ぜ、そのまま冷めるまでおく。（１時間ぐらい）
漬け汁は少なめなので時々上下かえすとよい。 - 5
漬け汁から取り出して完成。（ごま・生姜は漬け汁から網などですくってごぼうとからませるといいです。）
コツ・ポイント
◎参考にさせていただいたキュウちゃん漬けとは違って、漬け汁に漬けたままにしておくと、どんどんしょっぱくなります。なので、漬け汁が冷めたら引き上げてしまって下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17508678
