かぶ・玉ねぎ・じゃがいもは薄切りにする。
玉ねぎは皿に乗せラップしてレンジ５００ｗで２分。

鍋に１と水２００ｃｃ、固形スープの素を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして２０分ほど煮込む。

２をミキサーにかけ、豆乳を加えて弱火で温め、塩・胡椒で味を調える。皿によそってあればバジルを散らして完成。