ジャガイモを皮をむき、一口大に切り、鍋にいれひたひたの量の豆乳を加え、茹で煮する。

たらを洗い水気をよくふきとり、一口大に切る。

フライパンにバターを敷き、ニンニクを炒め、玉ねぎのスライスを加え炒める。火が通ったら、たら、しめじに火を通し、1のじゃがいもを加え、塩こしょうし、火からおろし、生クリームを加え和える。

３をグラタン皿にいれ、チャービルを散らし、オーブントースターで焦げ目がつくまで、焼く。