じゃがいもは皮を剥き、水にさらします。その後厚めの千切りまたは6つ切りくらいにします。あまり大きいと揚げる時間がかかります。

にんにくはボールの中で潰し、ボールに叩き付けるように汁をこすりつけます。

揚げ油を160度くらいに熱し、じゃがいもを入れます。泡が小さくなって来たら、温度を上げてカラッと揚げます。

キッチンペーパーなどのうえにじゃがいもを一度のせ油をよくきり、2のボールに入れよく混ぜます。バター・塩こしょうも加えます。

仕上がりに刻んだパセリを上から振るか、混ぜる時に一緒に混ぜます。