キャベツは一口大、人参は薄めの短冊切り、絹さやは半分に切る。

鍋に水を入れ、沸騰したら人参・絹さやを入れ、３０秒くらい経ったら、キャベツを加え、さらに２０秒くらい茹でる。ザルにあげて水気を切る。

◎印の調味料を全てすり鉢に入れて、すり合わせる。（味をみて砂糖・しょう油・酢などはお好みで調整してください。）

②の野菜と③を和えて、出来上がり！