HB(ホームベーカリー)の捏ね機能を使います。強力粉、砂糖と抹茶、塩、ドライイースト、水を入れて、HBにお任せ。

捏ね終わったら生地を4等分にして、とじ目が底になるように生地をひっぱり、丸く成形します。

ぬれぶきんなどを被せて(乾燥を防ぐ為)、約10分休ませます。

平らにつぶしてガス抜きをします。空気が入らないようにしっかり巻き、20cm位の棒状にします。

両端を平らにつぶし、捻りながらつなぎ合わせ、輪状にします。つなぎ目を綺麗に整えて、しっかり付くようにします。

クッキングシートの上にのせ、ふたをかぶせて30～40分発酵させます。私はオーブンの発酵機能を使って、40℃で15分発酵させました。

鍋にケトリング用のお湯を沸かし、ケトリング用の砂糖を入れます。 片面30秒ずつ茹で、よく水気を切ってオーブンの鉄板の上に戻します。

190℃のオーブンで約20分焼いたら完成です。