水菜は３㎝幅に切り、水切りをしておく。タコは、食べやすい大きさにぶつ切りにし、下味用の醤油・日本酒をよくもみこんで、１０分くらい置いておく。

タコの水気をキッチンペーパーでふき取り、に片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、②のタコを傷める。

タコに程よく色がついたら水菜を入れ、鶏がらスープの素を上からふり入れて炒める。水菜がしんなりしたら醤油を鍋肌から入れて全体に炒め合わせる。

お皿に盛って完成。