ライ麦を煎って香ばしくから煎りして下の写真のような色になるまで炒めます。（中火以下）

HBのケースに水、ドライイースト、三温糖を入れてよく混ぜます。その上に粉類を入れ、真ん中にくぼみをつけて塩を入れます。生地コーススタート後、３分ほどでオリーブオイルを入れてそのまま１次発酵まで。

フィンガーテストをして生地をケースから取りだしガスを抜いてまるめ、布巾をかけて10分ベンチタイム。

綿棒で生地を広げチーズをトッピング。（四角くないじゃんってつっこみはナシで、、）

端からくるくる巻いて筒型に成形します。

4をケースに入れて40℃で30〜40分2次発酵させます。ケースに一杯に膨らんだらOK。穴からはみ出るまでやっちゃだめですよ＾＾；；

200℃で30〜35分焼き、ケースからすぐ取りだしてクーラーに乗せて冷まし完成！

カットした所☆彡