クリームチーズを電子レンジでやわらかくする。
砂糖を混ぜやすいように少しずつ加えて全部入れる

クリームチーズと砂糖がまんべんなく混ざったら、残りのA.の材料を加えて滑らかになるまで混ぜておきクリームチーズフィリングを完成させる（薄力粉はふるっておくとダマにならない）

B．の材料でメレンゲをつくる。
卵白に少しずつ砂糖を加えながら角が立つぐらいまであわ立てておく。

C.の材料で生地を作る。ビスケットをビニールにいれ粉々に砕く。バターは溶かしバターを作っておく。両方を混ぜくっつきだしたところで生クリームもしくは牛乳を少し加えそぼろ状になるようになったら型の下に敷いておく

A.のクリームチーズフィリングとB.のメレンゲをさっくり混ぜ合わせる。とろとろになったところで生地を敷いてある型に流しいれる。
膨らむので8分目まで

170℃を40～45分
余熱なしで焼く。
焼き立てはスフレチーズケーキ！
余熱をとって冷蔵庫で冷やせばベイクドチーズケーキに！