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ルーいらず☆レンズ豆のココナッツカレー
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ルーいらず☆レンズ豆のココナッツカレー-レシピのメイン写真

ルーいらず☆レンズ豆のココナッツカレー

みみじろー
みみじろー @cook_40027340

レンズ豆のプチプチ感がたまりません☆ぱくぱくすすむベジ・カレー♪翌日は更に絶品に(^o^)v
このレシピの生い立ち
おかずでたっぷり食べられるようなカレーを手軽に作る方法です♪

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ルーいらず☆レンズ豆のココナッツカレー

みみじろー
みみじろー @cook_40027340

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材料

  • 大根 1/3本
  • たまねぎ 4個
  • キャベツ(小) 1/2玉
  • ブロッコリー 1個
  • ナガノトマト「あらくつぶしたトマト」 1個
  • レンズ豆(乾燥) 150g
  • ココナッツパウダー 30g
  • カレー粉 大さじ2
  • ☆顆粒コンソメ 大さじ3
  • ☆おろしニンニク 小さじ2
  • ☆おろし生姜 小さじ2
  • ☆カイエンペッパー(一味) 小さじ1
  • ☆砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    野菜を一口大に切り、ブロッコリー以外を全て圧力鍋に入れる。

  2. 2

    1にトマト缶と☆の調味料を加えて火にかけ、おもりが回ったらすぐに火を止める。

  3. 3

    2の圧が抜けたら蓋を開け、ザルでさっと洗ったレンズ豆とココナッツパウダー、カレー粉を加えてよく混ぜ、15分煮る

  4. 4

    3にブロッコリーを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。余熱でブロッコリーに火が通ったらできあがり(^o^)/

コツ・ポイント

圧力鍋がない場合は、1〜2の手順はお鍋に蓋をして中火で20分位煮込んで下さい☆野菜の食感を楽しみたい方はかえってこちらの方がいいかもしれません(^^;

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みみじろー
みみじろー @cook_40027340
2007/04/05 11:16に公開
仕事と主婦の2足のワラジ。早・安・旨!をモットーに、手抜き料理道を突きすすんでます(^^;
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このレシピのキーワード

カレー 大根 トマト キャベツ ブロッコリー カレー粉 レンズ豆 玉ねぎ

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