和風甘納豆蒸しケーキ
chikappe @chikappe04
甘納豆を散らした蒸しケーキです。上新粉が入って、和菓子のような優しい食感です。
このレシピの生い立ち
老いも若きも食べられるように和菓子風のケーキを作りました。
和風甘納豆蒸しケーキ
甘納豆を散らした蒸しケーキです。上新粉が入って、和菓子のような優しい食感です。
このレシピの生い立ち
老いも若きも食べられるように和菓子風のケーキを作りました。
作り方
- 1
型にクッキングシートを敷いておきます。甘納豆を型に敷き詰めます。蒸し器はお湯を沸かして準備しておきます。
- 2
卵黄と卵白を分けて、それぞれボールに入れます。まず卵白に砂糖の半量を加えて、しっかりと泡立てメレンゲを作ります。
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- 3
卵黄の方も、残りの砂糖を加えて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
-
- 4
③の卵黄に、②のメレンゲを半量加えて泡立て器で混ぜ合わせます。そこに粉類をふるい入れて、ゴムべらでさっくりと切るように混ぜます。
-
- 5
残りのメレンゲと、サラダ油を加えて、泡がつぶれないように切るように混ぜ合わせます。
-
- 6
①の型に⑤の生地を流し入れ、軽く机などにたたきつけて空気を抜きます。蒸気のあがった蒸し器(露が落ちないように、蓋と蒸し器の間に布巾を挟みましょう)に入れ、強火で20分蒸せば完成です。
- 7
紙を丁寧にはがして食べやすい大きさに切り、底だった面を上にしてお皿に乗せて、いただきましょう。
コツ・ポイント
型に流したときに、「なんか少ないなぁ」という感じがしますが、蒸すとしっかり膨らみます。
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