ドライマンゴー以外の材料をホームベーカリーに投入、で、生地作りスタート。ドライマンゴーは適当な大きさにちぎったものをスタート後15分くらいでHBに加える。

1次発酵が終わった生地をHBから取り出して6等分してベンチタイム10分ほど。

ベーグルの形に生地を成形してオーブンの発酵機能を使って35度～40度で30分ほど2次発酵。

フライパンまたは鍋に湯を沸かして砂糖orモラセスを大さじ1入れる。そこでベーグルを片側30秒ずつ茹でてキッチンペーパーの上で多少水気を切る。

180度で20分焼く。