チーズは１センチ角に、アプリコットは荒く、刻む。ブルーベリーは潰して汁にし、皮を取り除く。

ボールに強力粉、シナモンシュガー、ココア、イースト、塩、スパイスを入れて混ぜ合わせる。

溶きほぐした卵とブルーベリーの汁を加えねる。両手で引っ張って容易にちぎれないくらいまで。

チーズとアプリコットを加え、室温で１時間半発酵させる。２倍に膨らんだらオーブンへ。

１７０度で５０～６０分焼く。
焼けたら熱いうちにバターを塗り粗熱が取れたら砂糖をかけて出来上がり。