豚肉は塩、こしょう、酒、しょうゆで下味をつけておく。

青ねぎは小口切に、大葉は軸をとって、縦半分に切って千切りにする。

フライパンを温めておく。●を混ぜ合わせて調味液を作っておく。

フライパンで豚肉の両面を焼く。

豚肉から出る油をキッチンペーパーなどでとり、青ねぎを加え、調味液を加え、全体に味をなじませる。

丼にご飯を盛り、大葉をちらす。

調味液が半分くらい煮詰まったら火を止め、⑥に調味液を少しかける。その上に豚肉を盛り、残りの調味料をかけて出来あがり。