玉ねぎは縦半分に切って横薄切りにし、鍋に入れて30分以上置いておきます。牛肉は塩、こしょうをふっておきます。にんじんとセロリは1㎝のサイコロ状に切ります。

1の鍋にオリーブ油大さじ4を入れ、玉ねぎを色好く30分以上弱火〜中火で焦げないように炒めます。

お湯1ℓ、スープの素を入れて、にんじん、セロリを加え、強火にして煮立ったら弱火にし、約20分煮て、一度火をとめてからカレールーを入れて再び火にかけます。

フライパンにサラダ油を熱して1の牛肉を強火でさっと炒め、3の鍋に肉汁ごと加えて約5分煮ます。

トマトは5㎜角に切り、バジル、にんにくはみじん切りにして混ぜ、塩、粗引き黒こしょう、オリーブ油大さじ1を混ぜてサラダを作ります。

お皿にごはんを持って4をかけ、5のサラダをのせてできあがり。