豆乳タイグリーンカレー春雨ヌードル
冷蔵庫にあるものでタイカレーヌードルを！
このレシピの生い立ち
タイカレー＋春雨ヌードルを食べたかったんです。
作り方
- 1
春雨はゆでておく。
玉ねぎはスライス、にんじんは薄切りして1cm幅、ピーマンは２ｃｍ角ほどに切る。 - 2
油で野菜を炒め、玉ねぎが透き通ったら油揚げ、スープを加える。あれば香菜の茎を刻んだものも一緒に煮る。
フタをして火が通るまで煮る。 - 3
豆乳を入れ、ナンプラーで味を調整する。
- 4
器に春雨を入れ、上からカレーをかけ、香菜を飾る。
コツ・ポイント
春雨は少な目が良いです。どぼどぼになっちゃうので。
カレーペーストは好みで加減を。ダシ類も好みで変えてｏｋ。
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