お店の味★ダシ鍋のダシ！
このダシ、ほんと～に！！おいしいです！
このダシで出すと、みんなダシまで全部飲み干してしまうほど！！野菜がすごくおいしく食べられるし、やみつきになりますよ！
このレシピの生い立ち
知り合いから教えてもらいました。鶏がらが安く手に入るので、値段はそんなにかかってないのに、お店の味に大変身です。
絶対においしいですよ～自信をもってお勧めできます！
お店の味★ダシ鍋のダシ！
このダシ、ほんと～に！！おいしいです！
このダシで出すと、みんなダシまで全部飲み干してしまうほど！！野菜がすごくおいしく食べられるし、やみつきになりますよ！
このレシピの生い立ち
知り合いから教えてもらいました。鶏がらが安く手に入るので、値段はそんなにかかってないのに、お店の味に大変身です。
絶対においしいですよ～自信をもってお勧めできます！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に★印の水を沸かします。
鶏がらは水で洗い、しょうがも皮付きのままよく洗います。にんにくは皮を剥いておきます。 - 2
★印の水が沸騰したら、鶏がらとしょうが、にんにくを入れ、アクをとりながら煮込みます。２リットルくらいになるまで。
- 3
☆印の水を用意します。出し昆布といりこを水から入れて火にかけます。沸騰する前に、昆布は取り出しましょう。（ぬめりが出ます）
- 4
少し煮立たせた後、かつお節を一握り加えます。一度しずんで再び浮かんできたら、火を止めて、ザルなどで漉します。
- 5
★印のダシが取れたら、ザルなどで漉して、２リットルはかります。
- 6
★印のダシと☆印のダシと薄口しょうゆ、みりんを混ぜ合わせて完成。
- 7
人数や鍋の大きさにもよるかもしれませんが、４～５人でする鍋の４回分程度がとれます。
- 8
余ったら、ペットボトルなどに入れて冷蔵庫にいれておくか、冷凍できる容器にいれて冷凍しておいても。
- 9
たくさんいらない場合は、半分の量でつくっても。この割合さえ守れば、少なくしても大丈夫です。
コツ・ポイント
鶏がらは煮込むので、水の量を少し多めにしておいた方がいいかもしれません。
基本的に下準備もあまりいらないので、思うよりは簡単にできますよ！
しかも、食べる人には手間がかかってるように思われちゃうかも！？？
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