ちょっと本格的絶品アップルバターケーキ
りんごの食感を味わいながらおいしいケーキが食べれます。手抜きはないので暇なときに。おやつにも朝食にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
母に教わりました。母も昔教室で教わったそうで、小さい頃によく作ってくれていてとてもおいしかったので伝授してもらいました。
ちょっと本格的絶品アップルバターケーキ
りんごの食感を味わいながらおいしいケーキが食べれます。手抜きはないので暇なときに。おやつにも朝食にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
母に教わりました。母も昔教室で教わったそうで、小さい頃によく作ってくれていてとてもおいしかったので伝授してもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊下準備＊
①ｄの薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいます ②ケーキ型の内側にバター（分量外）を塗り、小麦粉をはたいておきます - 2
＊りんごの下煮＊
りんごは１６等分して皮をむき芯をとり、レモン汁をまぶしておきます - 3
テフロンのフライパンにレモン汁も一緒にりんごを並べ、グラニュー糖、カルバドスを振りかけ、強火にかけます
- 4
時々りんごを返しながら、煮汁がなくなるまで煮ます
-
- 5
＊バター生地を作る＊
ボウルにａのバターを入れて練り混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくふんわりするまで泡立てます。そこにｂの卵黄を１個ずつ加え、続いて牛乳、レモン汁も少しずつ加えて混ぜます -
- 6
別のボウルにｃの卵白とグラニュー糖を入れ、ピンと角が立つまでしっかりと泡立てます
-
- 7
５に６の1/3量を合わせ、そこにｄの粉類の1/3をふるいながら加え、むらなく混ぜ合わせます
- 8
残りの６（捨てメレンゲしましょう）と粉類を順に加え、今度は泡を消さないように混ぜます
-
- 9
型に生地を流し、表面をならしてからりんごを並べ、細切りアーモンドを散らし、更に粉糖をたっぷりふります←茶漉しを使うと便利
- 10
１７０℃のオーブンで３５分焼いてできあがり
コツ・ポイント
アーモンドの細切りはくるみでも良いですし、なくても構いません。カルバドスとはリンゴを原料とした辛口ブランデーのことです。
翌日食べるときは粉糖を少なめにしてアプリコットジャム等を塗ると良いです。
リンゴの厚みはお好みですが食感を存分に味わいたい人は８等分、そんなにでもない人は薄切りが良いと思います。
ふっくら出来たら大成功!!
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