卵は溶きほぐし塩・コショウしてチーズを混ぜておく。

フライパンにバターを溶かし、もやしをさっと炒めてかる～く塩・コショーして１の卵を一度に入れて大きく混ぜる。

卵が好みのかたさになったら出来上がり。