苺は洗ってへたを切り鍋に入れて、グラニュー糖とレモン果汁を加えへらで混ぜる。

ひたひた弱の水を入れて、強火で沸騰させる。沸騰してきたらアクを丁寧に取って、弱火で10分程度煮る。

苺が潰れない程度の柔らかさになったら出来上がり。冷めたら、密閉容器などに移し替えて冷蔵庫で保存する。