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香味野菜と鴨のスープ
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香味野菜と鴨のスープ-レシピのメイン写真

香味野菜と鴨のスープ

ちびっk
ちびっk @cook_40028278

これはかなりオススメなスープです。
鴨のいいだしと香味野菜がぴったり(><)
このレシピの生い立ち
鴨南蛮が好きなので、本をみてアレンジしました。

これはかなりオススメなスープです。
鴨のいいだしと香味野菜がぴったり(><)
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鴨南蛮が好きなので、本をみてアレンジしました。

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香味野菜と鴨のスープ

ちびっk
ちびっk @cook_40028278

これはかなりオススメなスープです。
鴨のいいだしと香味野菜がぴったり(><)
このレシピの生い立ち
鴨南蛮が好きなので、本をみてアレンジしました。

これはかなりオススメなスープです。
鴨のいいだしと香味野菜がぴったり(><)
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材料

2人分
  1. 鴨 50gくらい
  2. ししとう 5本くらい
  3. みょうが(すりおろし) 3個
  4. なす 2本
  5. ごぼう 1/2本
  6. 万能ネギ 1本
  7. しょうが 1片
  8. 醤油 大さじ1
  9. だし(かつおと昆布) 3カップ
  10. かつおぶし(あれば) 少々
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作り方

  1. 1

    ししとう、みょうが、万能ネギは小口切りに、なす、ごぼう、鴨は1センチ幅に切ります。

  2. 2

    鍋にだし・醤油を入れ、鴨とごぼうをいれて鴨が煮えるまで弱火。

  3. 3

    ししとう、みょうがをいれてさっと火をとおし、器に盛りつけてすりおろしたしょうがと鰹節を入れて完成!

コツ・ポイント

こつはほとんどないです。全ての素材のおいしさを味わえます。
ねぎやみょうががなくても美味しいです。

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ちびっk
ちびっk @cook_40028278
2011/09/23 04:00に公開

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