ハツを取り出し余分な脂肪と血管と血の塊を取り除く。

取り除いたところです。
画像がグロくてごめんなさい･･･
きれいに取り除くと臭味が減ります。

ハツがひたひたになるように牛乳につけ軽くもんで臭味をとる。10～15分でよいです。

残った血の塊を流すように1～2回流水で洗う。少し白さ残っていても大丈夫です。
洗いすぎると出来上がりが水っぽくなります。

鍋に水気をよく切ったハツ・めんつゆ・しょうがを入れ小さめの中火で煮始めます。

軽く混ぜ、色が変わってきたら落し蓋をして15分ほど煮る。
（うちの小なべは落し蓋サイズが合わずアルミホイルです･･･）

よく火が通ったら煮汁を少し煮詰めて出来上がり♪
翌日はさらに味が濃くなっておいしいです。

ねぎをや針しょうがを添えると見た目もgood☆
温め直しても冷たいままでもおいしいと思います。

ハツ全量の4分の1は捨てると思います。ゴミだしまで数日ある時は臭くならないよう紙に包んで冷凍庫で保存。
忘れず捨ててね！