クリームチーズを電子レンジで　20秒チンして　やわらかくする。　卵を　卵黄と卵白にわけておく。マフィン型に敷き紙をしいておく。オーブンは180℃に余熱しておく。　

ボウルに卵白をいれ　メレンゲを作る。　砂糖を一つまみいれハンドミキサーで混ぜる、角が立ったら　残りの砂糖を加え　しっかりしたメレンゲを作る。

別のボウルにクリームチーズを入れ　②で使ったハンドミキサーで　やわらかくなるまで混ぜる。卵黄、キャラメルクリーム、生クリーム、薄力粉、ゴマ、の順に加え　さらに混ぜる。

③にメレンゲの半分を加え　ゴムベラで　混ぜ合わせる。残りも加え　さっくり混ぜる。型に　流しいれ
180℃、20分で焼く。