水2カップに吉野葛を加え、よく溶かす。練りごまを別のボールにいれ、吉野葛を溶かした液をすこしずつ加えながら良く混ぜる。

一度濾し器で濾した後、鍋に移し泡だて器でよく混ぜながら加熱する。とろみがついたら木じゃくしに変え弱火でしっかりと練り上げる。

水でぬらした型に生地を流し、荒熱が取れた後冷蔵庫で冷やす。お好みの器に盛り付けてできあがり。