保存用のビンは蓋を外して、綺麗に洗う。蓋を外した状態で鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。沸騰したら中火にして5分くらい加熱する。
清潔な布巾の上にビンを伏せておき、完全に乾くまでおいておく。

いちごはヘタを取って、手早く洗いしっかりと水気を拭き取る。
ボウルにイチゴを入れて、レモン汁をふりかけて、グラニュー糖を加え、揺すって全体にまぶしつける。ラップをして室温で1晩おく。

1晩置いて、十分に果汁が出たら鍋に移して強火にかける。
煮立ったら強めの中火くらいにして10～15分煮る。アクは丁寧に取り除く。

焦げやすいので、様子をみて木ベラなどでまぜて、アクが出たら取る。液が泡立ちトロミが出てきたら出来上がり♪

ジャムが熱いうちに煮沸消毒したビンに入れて、すぐに蓋をする。蓋を下になるようにひっくりかえし、冷めるまで置く。
（こうすると減圧されてしっかりと蓋が閉まり、より長期保存が可能になる。）

粒がそのまま残っています♪おいしぃ～(≧▽≦)