ジャガイモは一個はすりおろし、もう一個はみじん切りにします。多少大きくても大丈夫。

おろしたものと切ったものを混ぜ、小麦粉をいれ、混ぜます。

フライパンに油を２ミリくらいちょっと多めにいれて熱し、スプーン一杯ずつすくいながらじゃがいもを油に落とします。
こんがり揚げたら完成です。