ミディトマトを熱湯に入れて湯剥きする。
（皮は捨てずに　みじん切りにしておいておく）

リンゴ酢１カップを　鍋で温め、トマトの皮のみじん切り、バジルオイルを入れる。
バジルオイルがなければドライのものでもOK

器にトマトを盛り付け
温かい②をかける。
上にバジルペーストをのせる。食べる直前まで冷蔵庫でよく冷やす。