サラダ油で作る黒糖バナナパウンドケーキです。バナナ1本丸ごと使っているので、生地もしっとり～翌日も更においしくいただけます。
このレシピの生い立ち
蕁麻疹がでてしまった息子（市販の油っぽいお菓子禁止中の息子）のために、栄養のあるバナナ+黒砂糖でお菓子を作ってあげたかったので。黒砂糖はちょっと控えめですが、バナナの甘さがあってちょうどいいです。油分もできるだけ控えました。翌日はバナナの水分効果でよりしっとり生地なります。美味しいです。息子もよく食べてくれてよかった～と思いました。