イタリアン風な炒め物。このレシピの生い立ちケッパーの酸味と大好きなれんこんをいつもと違うふうに食べたくて・・・
れんこん、にんじんたまねぎは乱切りにしておく。アンチョビはみじん切り。
なべにバター、アンチョビを入れ、バターが溶けたら野菜を投入。
全体に油が回ったらケッパーも入れ弱火でじっくりいためていく。（ケッパーの汁いれても◎）途中くっつくようなら水を少し入れながら煮るように炒める。根気よく！！
野菜が柔らかくなったら塩こしょうで味を整えて出来上がり！！
野菜類には焦げないように弱火でじっくりと炒めていくのがポイント。バターのこくと、ケッパーの酸味がグー！！野菜類は少し歯ごたえが残るくらいがおすすめ。
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