常温の卵をボールにわり解きほぐし、砂糖４０グラムを入れて、ミキサーで泡立てる。（写真のように、白くもったりとなるまで。あとがしっかりとつくようになるまで。）

①に薄力粉をふるいれ、切り混ぜる。粉っぽさがなくなる前に牛乳をゴムベラでつたいいれ、さらに切り混ぜる。（写真のようにだまがあるようであればまだです。ゴムベらですくって、リボンのようにサラサラ流れ落ちるようになればOK）

型に流しいれ、ゴムべらで四隅まで生地をもっていき、全体が平らになるようにする。

190度15分～で焼く。（オーブンによってくせがあるので、様子をみてね。）
焼きあがったらオーブンからとりだし、表面が乾燥しないようにラップでふんわりとかぶせて、生地を冷ます。

表面にジャムシロップをはけでたっぷりと全体を塗る。
そこへ生クリームと砂糖をホイップしたものの1/3～1/2の量をおき、巻き終わりになる部分（写真右端）を残し、全体に広げる（左から右へだんだんクリームの量が少なくなるようにクリームを塗る）

巻きはじめになる左側にスライスしたいちご6個を並べる。

両手で思い切って、くるくる巻いていく。
巻き終わりを下になるように。
お皿へ移動。

残りの生クリームをロールケーキの上にのせて、全体に広げていく。側面も塗る。
全体に濡れたら、ゴムべらで筋をつけていく。

残りのいちごをトッピングして、桃の花を飾って完成。
冷蔵庫で冷やしてくださいね。最低２～３時間。