古きよきイギリスのお菓子です。本来はcooking applesという加熱調理専用の渋いリンゴを使いますが、手に入らなければ普通のリンゴでもＯＫです。リンゴ以外にもベリー類やルバーブなどで作っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
クランブルというビスケット状の衣を乗せて焼く、イギリスでは一般的なお菓子です。一般的過ぎて、今やあまり家庭では作られていないかも？昔々、アイルランドで寮生活していた時に「クランブルは粉・砂糖・バターを1：1：1で合わせるのよー」と教えてもらったのを十数年ぶりに思い出し、作ってみました。クランブルが甘いので、甘味をおさえたクリームなどを添えるのがベストマッチかと思います。