ビスケットをフードプロセッサーで細かく砕き溶かしバターを混ぜる。

型に溶かしバターをぬり、オーブンペーパーをひく。

型に入れてスプーンで押し固め、冷蔵庫で冷やす。

ボウルにクリームチーズを入れてミキサーでなめらかにし、バターを加え、クリーム状になったらグラニュー糖を加える。

白っぽくなったらサワークリーム、溶き卵を３回に分けて混ぜる。

コーンスターチ、牛乳、レモン汁を順番に入れてその都度軽く混ぜる。

型に入れてならす。１７０度のオーブンで４５分～５０分焼く。

型ごと冷ました後、型とペーパーを外して冷蔵庫で冷やす。