野菜だけの簡単ポトフ：ほんのりトマト風味
お肉を入れなくても、プチトマトがスープにいい味を出してくれる「野菜だけ」のポトフ。じっくり煮込むことで、人参の苦みもなくなりまろやかに♪ もちろんベジタリアン対応。
このレシピの生い立ち
nano母から教わったやり方ですが、私は肉類を使いたくないので野菜だけで作ってみた所「味がうすい・・・」と感じていました。そこでトマトを一緒に煮込んだら、それだけでスープの味が変わってコクと酸味が出て美味しくなったのです。
野菜だけの簡単ポトフ：ほんのりトマト風味
お肉を入れなくても、プチトマトがスープにいい味を出してくれる「野菜だけ」のポトフ。じっくり煮込むことで、人参の苦みもなくなりまろやかに♪ もちろんベジタリアン対応。
このレシピの生い立ち
nano母から教わったやり方ですが、私は肉類を使いたくないので野菜だけで作ってみた所「味がうすい・・・」と感じていました。そこでトマトを一緒に煮込んだら、それだけでスープの味が変わってコクと酸味が出て美味しくなったのです。
アプリでひらく作り方
- 1
【野菜の下準備】●じゃがいもは皮をむいて、水にさらしておく。 ●たまねぎは皮をむき、根の部分を取り除き、縦半分に切る。●セロリは食べやすい大きさに切る。
- 2
●キャベツ縦切り1/4個分は、さらに縦半分に切る。 ●にんじんは皮をむいて、半分に切る（垂直ではなく、ウインナーのように斜めの切り口に）。●プチトマトはへたを取り除く。
- 3
【煮る】鍋に水と、トマト以外の野菜を入れて、強火で加熱する。沸騰したら「酒大さじ１」と「スープの素」を入れて中火にし、30分ぐらい煮る。 ※使用したのはムソーの「野菜のおかげ」で、化学調味料・動物性素材は使用されていない安全なものです。
- 4
野菜がやわらかくなったら弱火にし、プチトマトを入れる。塩こしょうをふり、さらに30分程煮続ける。（お好みのやわらかさまで煮て下さい）
- 5
仕上げにしょうゆをポトッと落として風味をつけて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
私は野菜が煮くずれる程に、トロトロに煮込まれた状態で食べるのが大好きです（だから２日目が好き）。煮る時間は様子を見ながら、好きな具合でストップして下さい。野菜の切り方は、細かいことは気にせず大雑把に大胆に！
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
