卵、ひき肉、ねぎ（みじん切り）を混ぜ合わせつくねのタネをつくる。
塩コショウで下味をつける。

里芋はした茹でしておく。

つくねのタネを好きな大きさに丸めて平らにする。
表面に片栗粉をたたく

油をひいたフライパンでつくねをこんがり焼く

火が通ったら里芋を投入し、みりん、しょうゆ、甘目が好きな方は砂糖で味を調える。