薄力粉はふるっておく。オーブンは１７０度に予熱しておきます。卵を卵白と卵黄とわけて、卵白に砂糖全量をいれハンドミキサーで角がたつまで泡だてる.
卵黄もいれ再びまぜる。

１にふるった薄力粉をいれ　ヘラできるように　まぜます。3分の２くらい混ざったらサラダ油もいれてまぜます。

オーブンシートをひいた天板にながしいれ、平らになるように　ヘラでならす。３．４回トントンと上からおとし空気をぬきます。１７０度のオーブンで１０分から１２分やきます。

焼けたら　竹串をさしてみて　何もついてこないようなら　だしてさまします。
その間に生クリームに砂糖をいれ泡立てます。角がピンとたつまでしっかり泡だててください。そうしないと切った時生クリームがでて見た目がわるいです。

手前に多めに生クリームを敷きイチゴも載せます。イチゴとイチゴの間にもきっちり生クリームをぬります。手間から　巻いてください。両はしをきって、粉砂糖を茶こしでふるいかけます