ポトフの残りスープは煮崩れた野菜が混じっているようならこしてわけて、スープのみ温めておく。

　しめじは石づきを取り、小房にわけておく。

　耐熱皿に、米（洗わないこと）、1のスープ、しめじを入れ、ラップをかけて600ｗの電子レンジで5分あたためる。

　一度取り出し、よく混ぜてあと4～5分。吹きこぼれやすいので（経験済み）、時々取り出しかき混ぜる。

　米が好みの硬さになったら、1で取り除いたくず野菜をのせ、オリーブオイル少々と粉チーズをたっぷりかけてさらに30秒加熱。

　お好みで黒胡椒をふり、パセリを乗せて出来上がり。