ジャガイモは皮を剥き、千切りにして水にさらしておく。
ベーコンとえのきも食べやすい大きさに切っておく。

フライパンを熱してマヨネーズを大１ぐらい入れる。水を切ったジャガイモを炒める。
ジャガイモに火が通ったようならベーコン、えのきを加え更に炒める。

全体に火が通ったら、醤油を少々まわしかけ味を調えて出来上がり。