ゴボウとサツマイモをたわしでよく洗う。
それぞれ、長めの乱切りに。

油揚げは熱湯をかけたり湯がいたりして、油抜きする。
幅２ｃｍくらいの短冊切りに。

糸こんにゃくを下湯でしてアク抜きし、食べやすい長さに切る。

お鍋にダシ・砂糖（マクロビアンは甜菜糖で！）塩・醤油を入れて煮立てて、ゴボウと糸こんにゃくを入れて約１０分煮る。

次にサツマイモと油揚げを加えて、お芋が柔らかくなるまで煮る。煮崩れないよう注意！（大体１０～２０分くらい？お芋の大きさによります。）落し蓋をすると、よく味が染み込みます♪

１人分、約１９５kcal。