失敗なし！ルーから作るホワイトシチュー
泡だて器を使えば、失敗なしで簡単にルーが作れます。
このレシピの生い立ち
ハハに伝授してもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
具材を食べやすい大きさに切る。 圧力鍋で鶏を炒め、野菜を入れ油をまわす。塩コショウをふったら、かぶるくらいの水、ローリエ、顆粒ブイヨンを入れ、約８分圧力をかける。
- 2
その間にルーづくり。 フライパンで小麦粉とバターを極弱火でじっくり炒める。 沸々と泡が立ち、サラサラの液状になったら炒まった証拠。 目安、、、５分以上はかかります。
- 3
フライパンの底から半分の量の牛乳を入れたら強火にする。 泡だて器でこぼさないようにひたすらグルグル！ 固まってきたら、牛乳を追加。 同じ要領で繰り返す。
-
- 4
好みのかたさになったら、ルーを圧力鍋にくわえる。 味を調えて出来上がり。仕上にバターを一欠け入れると風味が増します。
コツ・ポイント
＊ルーを美しく仕上げるには、バターと小麦粉を焦がさないことです。（と言いつつ、、、多少焦げて茶色くなっても全然平気。笑）
＊牛乳を入れると固まってきますので慌てない慌てない！
＊顆粒ブイヨンは固形コンソメで代用できます。
つくれぽ
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