長芋は皮をむいて５mmくらいの厚さに切る。一度軽く水洗いし、ぬめりを取ってペーパータオルで水気を取り、片栗粉をまぶす。

フライパンに油（底に十分行き渡るくらい）をしき、片栗粉をまぶした長芋を色よく焼く。（強めの中火）

みりん、醤油、コチュジャンの順に加えて絡めて出来上がり。