にんじん、玉ねぎを好みの大きさに切ります。
写真では、にんじんは長さ５cmの太めのスティックにしています。

フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを炒めます。
にんじん、玉ねぎも炒めます。
硬さはお好みでどうぞ。私はいつも硬めにしています。

お好みのやわらかさになったら、酢を二回りほどまわし入れ、さっと炒めます。

保存用の瓶に、酢も一緒に３を詰めます。酢は３で使った分では少ないと思いますので、足してください。
甘いのが好きな方は砂糖を入れてください。
あとは蓋をして冷蔵庫へ入れるだけです。