全卵・卵黄・砂糖を混ぜる

牛乳をレンジで温める

鍋にプリンカップの８分目位お湯を張っておく

温めた牛乳を①に入れ泡立てないように混ぜる
あったらバニラエッセンスを入れる

漉し器で漉しておくと舌ざわりが良くなる 。漉したプリン液をカップ（耐熱容器がよい）に流し入れる。 　　　　　　　　　　　　プリンカップの8分目になるようにお湯を入れて温めておく

中火～弱火で沸騰し始めたお湯にプリン液の入ったカップを入れ、トロ～リとなるまでかき混ぜたら（５分くらい）火を止めふたをする 　　　*決して沸騰の泡がプリン液に入らないように火の調節をする 　　　*かき混ぜすぎるとなめらかさが無くなる

プリンを待っている間にカラメル作り 鍋に砂糖・少量の水を入れ、ゆすりながらキツネ色になるまで待つ 　　　　　キツネ色に変わってきたらお湯を入れる（飛び跳ね注意！）

蓋をして１５～２０分したら　固まっているか確認する 　　　　爪楊枝を刺してプリンからプリン液が出てこなければ固まった証拠

固まってきたプリンにカラメルをかけて、カップが冷めてきたら冷蔵庫に入れて冷やす