しいたけは石づきをとって薄切り、白菜は5mm程度にざくざく切っていく。豆腐も半分に切る。

鍋にスープのもとと水500ml入れて煮立て、1の野菜を入れて5分ほど煮立てる。

豆腐と●の調味料を入れさらに5分煮、水溶きからくり個でとろみをつける。

火を止めてすし酢大さじ１を加え、ネギを散らす。